2006.09.24
らすた＠日吉 ：らすた麺 （600円）
あびすけの次に向かったのは「らすた」。家系をベースにオリジナルの味を加えたという評判の店です。
スープは紛れも無く家系。ただ、独自の風味というのは良くわかりませんでした。濃度はややあっさり目。すっきりした印象ではありますが、物足りなさも。
麺箱から取り出したオレンジ色の麺にビックリ。食感は強く、食べ応えは申し分ありません。濃い色ですが、特別な味はなさそう。何か練りこんであるのでしょうか。。。
家系ではありますが、決してクドくはなく、食べやすい方に分類されそうです。私の好みからはちょっと外れました。
2006.09.24
あびすけ＠日吉 ： つけめん 並（680円）
日吉の駅前すぐ、あびすけに行ってきました。「はっち」の支店です。
麺はやや加水が高め。食感は異様に強く、表面は滑らかなものの、噛み締める際に歯にめり込みます。弾力はそれほど強くありません。
つけ汁は濃厚な豚骨に咽るほどの魚粉。粘度が高く、麺によく絡みます。軽い甘みと軽い酸味がどちらも突出せず、豚骨のベースを十分に堪能できます。 チャーシューはとろけそうなバラ肉。味付けが濃い目ですが、脂身の旨さが格別。美味しいです。
スープ割りをお願いして、飲み干してしまいました。一押し。
2006.09.24
本丸亭＠川崎 ： 本丸塩らー麺（730円）
出張の昼食、川崎駅ビルの「ラーメンシンフォニー」に出店した本丸亭の支店に行ってきました。本店は厚木の超有名店。楽しみです。
す、凄い。一口目からとんでもない次元の旨み。それは明らかに過剰なのですが、嫌味が無いように風味が支えているというか。 慣れないと少々キツく感じる程。動物から和風素材までが一気に攻めてきます。
麺は食感の強い平打ち縮れ麺。透明感が独特ですね。もし細麺だったらスープとの相性が厳しかったかもしれません。秀逸です。 春菊、バッチリです。春菊の渋みと味の濃さ、アクセントがお見事。チャーシューはやわらかく、厚みがあります。それが２枚も！！更にワンタンがひとつ隠れています。
旨みの強さが中毒になりそう。ガツンと来ます。毎日食べていたら舌が変になるかも、なんて要らぬ心配をしてみたり。
2006.08.02
桜花＠横浜 ： 特製つけそば（900円）
横浜方面に行く機会があったので、今回は「桜花」に行ってきました。夜7時ごろ、10人程の行列が出来ています。
店外にチャーシューを炙る炭火の煙が吐き出されています。その香りがまた食欲をそそる・・・。
無かんすいと聞いていた麺は、予想と異なりゴワっと食感の強いもの。うどんと言うか、ソフトでないソフト麺的な印象。コシはありますが、弾力は強くありません。歯がめり込む感じでした。 噂通り、麺の塩分は強めで、うーん、確かに独特。
つけ汁は動物と魚介のダブルで、なかなか濃厚。甘みと酸味がバランス良く、嫌味はゼロです。 じっくり炙り上げられた黒豚のチャーシューはビックリするほどの美味しさ。記憶がグルグル蘇るちょっと危険な状態（笑） つけ汁の中には鶏団子も。これも存在感がありました。
待ち時間と天秤に掛けてしまいますが、かなり魅力的なお店。機会があったらまた食べてみたいと思いました。
2005.08.09
村田屋＠相模原 ： らーめん (500円)
深夜、混雑しているお店を発見。お腹は一杯でしたが、興味本位で入店。。。
店内外に漂う匂いは紛れも無く豚骨でしょう。「らーめん」を試しました。
面白い平たい器。スープはかなり濃厚な豚骨スープです。旨み成分もかなり強め。煮干し系のエグミのような不思議な風味があります。
細麺は低加水の博多タイプではなく、弾力が面白い珍しい食感。具材は、ちょっと印象にありません。（ごめんなさい）
スープの濃さにも飽きず、難なく完食。 なんでこんな時間にこんなに人がいるんだろう。外は静かでした。
2005.08.09
ラーメンおやじ＠相模原 ： おやじ麺 (700円)
味噌ラーメンがオススメらしいこの店。深夜1時に訪店しました。カウンターはコの字型でキャパが結構ありそう。看板メニュー「おやじ麺」をオーダーです。
かなーり、濃いです。白い見た目から白味噌ベースと思われます。味噌味はそれほど強くは無いのですが、甘みがとても強いです。 黄色い麺は縮れが心地よく、食感も強めで好印象です。熱々の炒め野菜、柔らかでクセの無いチャーシューもお見事。
好みからは外れますが、インパクトのある味噌ラーメンです。
2005.04.11
流星軒＠横浜市南区 ： 支那そば(600円)
ぺーぱんから近いこのお店。人気店らしいです。スープは、あっさり甘めで節が良く出ています。 そしてこのラーメンを特徴付ける鷹の爪とニンニクの香り。頭を過ぎったのがイタリアンです。ありそうで無い味。
細ストレートの麺は良い歯ごたえがありますが、最後ヘタりそうな雰囲気です。 チャーシューはホロホロ。箸で摘めないほどです。食感は好みではないのですが、味はなかなか良かったです。
食べ終わりそうなタイミングで出てくる冷たいジャスミンティに感激。
神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2
11:30〜14:30 18:00〜スープ切れ 水休
2005.04.11
ぺーぱん＠横浜市南区 ： 正油ラーメン(600円)
旭川ラーメンの店。美味しいとの噂を聞いて試してみました。
通し営業ですので、時間を気にせずトライです。スープは強いエグミが感じられ、なかなかのインパクトを持っています。まず動物臭の強い濁った油が多めで、ほろ苦いスープ。煮干し系？と思ったのですが、 信じられないことに魚介は未使用とのこと。
麺は縮れた中太（ってほど太くない）麺。硬めの食感で弾力は弱め。厚めのチャーシューは味が濃い目ですがスープによく馴染みます。
「ちょもらんま」を動物系に倒して野蛮にした雰囲気です。スープも、麺も。
神奈川県横浜市南区高砂町3-34細田ビル1F
11:30〜21:00 (土日祝11:30〜16:00 17:30〜21:00) 水休
2005.03.17
隠国別館＠淵野辺 ： 醤油らぁ麺（550円）＋ 森薫る丼ぶり(400円)
店の前、「潮薫るワカメン」のノボリを見て、あっ！と気付きました。最近nelさんが食べたのはこの店でしたね。スープは魚介が強くも上品な香り。乾物系もいい風味を出しています。 そして焦がしネギ。丼の隅にトッピングされているのが嬉しいです。しばらくスープだけを堪能した後、 混ぜた途端に広がる香ばしい風味。ネギ自体もじっくり甘みを引き出す焦がし方が絶妙。
細麺も秀逸。強めの食感は口の中に入れるのが楽しいほど。 チャーシューも美味しい。モモ肉を柔らかく加工できています。
森薫る丼ぶりはかなりスモーク風味が強調された香ばしい豚バラ肉にネギと大葉の相性が抜群。 タレの味付けも適度でよかったです。
いやー、満足です。
相模原市鹿沼台1-15-19
11:30〜15:00 17:00〜24:00 (日祝11:30〜21:00) 月休（祝の場合翌日）
2005.03.17
麺屋 維新＠鶴間 ： 塩ラーメン 平打麺（700円）＋ 味玉(80円)
昨年オープンの新店。店主はZUND-BAR出身とのことです。メニューは塩ラーメンとそのバリエーションのみ。
麺は平打ちと細麺を選択できます。本日は、平打ちに。スープは、バランスとかキレとか云々言っている場合じゃないほど気に入りました。 頑張っている塩ラーメンにありがちなグルタミン酸やイノシン酸だけが強調されるものではなく、 あっさりした中に魚介や動物が持つ風味を適度に活かしている印象です。 加えて過剰なほどの旨みがあるのにクドく感じない。スープを飲む手が止まりません。
麺はモチモチしているのですが、コシもあり、飽きない食感。 チャーシューからはキッチリ臭みが処理されており、ギリギリ食感を残しつつジューシー。 甘〜い味玉は好みが分かれそうですが、味が濃いのに塩辛くなく、秀逸です。
今日はボキャブラリ不備を嘆きます(T_T)
神奈川県大和市鶴間2-11-3
11:00〜15:00 17:30〜22:00 （土日祝17:00〜21:00） 月休