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高宮の花月の後に入った新店に行ってきました。醤丸との噂も聞いていましたが、違いましたね。餃子や炒めた野菜を使った何かのメニューによって、香ばしい香りが店内に満ちていました。

中華そば(680円)
スープは強めに魚介を効かせたインパクトがあるタイプ。油の層も動物系の香りもしっかりしており、なかなか重厚です。

キリキリとした塩分もまたメリハリに寄与しており、とにかくあちこちが尖っている印象。



麺はやや想定時間より短めに茹で上げられた雰囲気。



チェーン店でしょうか?
しかし、接客もマニュアルが見えない感じで、厨房内の作業も手作り感を感じます。
ガッツリ系のメニューが興味深いです。

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