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2005.03.21
凌駕＠塩尻 ： 塩ラーメン (700円)
好みは醤油ラーメンなのですが、塩の魅力にはまりつつある自分。今日は凌駕で挑戦です。節が香るスープは、ダシの濃さに驚愕。飽和しているのではと思う位です。 この界隈では群を抜いていますね。 丼の底の刻まれたニンニクによって最後に味が変わるのですが、塩ラーメンではその変化も柔らか。 煮干醤油のニンニクは個人的に好みではなかったのですが、これは好印象です。
麺もうまい！食感の強さが記憶以上です。おお！と思いながら食べ進みました。 具材のまとまりも良いですし、満足しました。
美味しい塩ラーメン情報、お待ちしています（笑）
長野県塩尻市大字広丘高出1554-4
11:30〜14:15 18:00〜スープ切れ終了 （土日祝 11:30〜スープ切れ終了）火休
sanchan
ここの塩は未食です。星3つとは… 行かねば！（星は3つまでですか？）
松本IDEAのコク塩は既食なので違いがあるかどうか？です。
ルックスはほぼ同じですね。丼がぜんぜん違いますけど（笑）
松本IDEAのコク塩は既食なので違いがあるかどうか？です。
ルックスはほぼ同じですね。丼がぜんぜん違いますけど（笑）
2005/03/21 Mon 08:18 URL [ Edit ]
nel
koroさん、はじめまして。
ここで訊くのもなんなのですが、「勝の家」の営業時間、ご存知でしたら教えて頂けないでしょうか。最近訪れたのですが、臨時休業でした…
ここで訊くのもなんなのですが、「勝の家」の営業時間、ご存知でしたら教えて頂けないでしょうか。最近訪れたのですが、臨時休業でした…
みなさん、どうもです。
sanchanさん、星３つですが、私の好みですのであまり期待なさらぬよう（汗）
コク塩は星４つかもしれませんしね（笑）
かなりシンプルでストレートな味、です。塩の場合はシンプルすぎると飽きるのですが、バランスの妙と思います。
koroさん、勝の家情報ありがとうございます。
nelさん、きっとすぐ行かれますよね。
sanchanさん、星３つですが、私の好みですのであまり期待なさらぬよう（汗）
コク塩は星４つかもしれませんしね（笑）
かなりシンプルでストレートな味、です。塩の場合はシンプルすぎると飽きるのですが、バランスの妙と思います。
koroさん、勝の家情報ありがとうございます。
nelさん、きっとすぐ行かれますよね。
勝の家情報、少しでも皆さんのお役に立てたら幸いです。
一勝の家ファンとしてｗ
凌駕ＩＤＥＡのコク塩は僕も食しました！
感想は「こんな濃厚な魚介ダシに塩が負けないんだ！」です。
塩尻の方の「塩」を完成させた味って印象でしたｗ
一勝の家ファンとしてｗ
凌駕ＩＤＥＡのコク塩は僕も食しました！
感想は「こんな濃厚な魚介ダシに塩が負けないんだ！」です。
塩尻の方の「塩」を完成させた味って印象でしたｗ
koroさん、どうもです。
コク塩、良かったのですね。来週水曜にIDEAに行く予定です。
どうしようかな。塩尻で逃した「にごらせ〜」を試そうとも思っていますが、悩みますね。
コク塩、良かったのですね。来週水曜にIDEAに行く予定です。
どうしようかな。塩尻で逃した「にごらせ〜」を試そうとも思っていますが、悩みますね。
どうもｗ
僕は今日もIDEAに行ってきました(笑)
今日はこってり醤油を一杯。
「にごらせ和風麺」は僕にはかなりコテコテな印象でしたよ。
疲れてたのもあったかもですが、こってり醤油よりこってりした感じでした(笑)
僕は今日もIDEAに行ってきました(笑)
今日はこってり醤油を一杯。
「にごらせ和風麺」は僕にはかなりコテコテな印象でしたよ。
疲れてたのもあったかもですが、こってり醤油よりこってりした感じでした(笑)
koroさん、5回目（驚）
にごらせ和風麺はコッテリでしたか。豚骨＋魚介ですよね。
凌駕は特徴ある複数のメニューを高い水準で維持している点で驚きです。
blogも拝見しました。koroさんのサイドメニュー情報、チェックです（笑）
にごらせ和風麺はコッテリでしたか。豚骨＋魚介ですよね。
凌駕は特徴ある複数のメニューを高い水準で維持している点で驚きです。
blogも拝見しました。koroさんのサイドメニュー情報、チェックです（笑）
さくじ
塩尻の「塩」は、杯数限定の頃に食べたきりですが、
当時とトッピングが変わっていますね。
今の見た目は、IDEAの「コク塩」とそっくりです。
丼の底に刻みニンニク（かなり細かいですよね）が残るあたりも・・・。
ところで昨年のコンフィでは諸事情もあって「麺かかし」「麺屋鬼瓦」の
２店の塩ラーメンを推薦している私メですが、
今時点なら「凌駕」「二八」とともに「赤兎」を推すんでしょうね。
当時とトッピングが変わっていますね。
今の見た目は、IDEAの「コク塩」とそっくりです。
丼の底に刻みニンニク（かなり細かいですよね）が残るあたりも・・・。
ところで昨年のコンフィでは諸事情もあって「麺かかし」「麺屋鬼瓦」の
２店の塩ラーメンを推薦している私メですが、
今時点なら「凌駕」「二八」とともに「赤兎」を推すんでしょうね。
2005/03/22 Tue 07:43 URL [ Edit ]
さくじさん、どうもです。
私の予想では、IDEAのコク塩と塩尻の現在の塩は同じものではないかと。塩尻の塩にさらにコクを上乗せする余地はない気がします（笑）
なるほど、あとは赤兎ですね。
私の予想では、IDEAのコク塩と塩尻の現在の塩は同じものではないかと。塩尻の塩にさらにコクを上乗せする余地はない気がします（笑）
なるほど、あとは赤兎ですね。
豚醤濃い目
さくじさん的には、「ぶるーと」の塩はどうでしょうか？
私としては、「塩ラーメンで旨いの」と訊かれたら候補に
挙げる１杯です。
私としては、「塩ラーメンで旨いの」と訊かれたら候補に
挙げる１杯です。
2005/03/25 Fri 16:14 URL [ Edit ]
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