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2006.08.28
寸八@松本駅前 : 支那そば(600円)
夕刻にお伺いしました。残念ながら期間限定「黒坦々麺」は本日既に終了とのことで、ローテ順で支那そばをオーダーしました。支那そばも改良を加えて3代目とのこと。前回頂いたものは1代目。どう変化しているのでしょうか。
随分優しくなった印象があります。油の量が減りましたね。シャープなベースにもやしの香りが徐々に移り、食べ進むにつれて風味が柔らかくなっていきます。遅い時間でしたので香りも控えめになっていましたが、昼頃ならば節がふわっと香ると思います。
細い麺は以前と変更なしとのことでしたが、ややソフトな加減。スープには良く合っていると思います。チャーシューは見事。バラ肉ですが脂身が少ない部位です。しっとり柔らかく、素晴らしい逸品です。
インパクトは無いんです。しかし、バランスは良いですね。もやしの味がスープを構成する上で重要な要素になっている気がします。おっと、チャーシューはインパクトと言うに値します(笑)
随分優しくなった印象があります。油の量が減りましたね。シャープなベースにもやしの香りが徐々に移り、食べ進むにつれて風味が柔らかくなっていきます。遅い時間でしたので香りも控えめになっていましたが、昼頃ならば節がふわっと香ると思います。
細い麺は以前と変更なしとのことでしたが、ややソフトな加減。スープには良く合っていると思います。チャーシューは見事。バラ肉ですが脂身が少ない部位です。しっとり柔らかく、素晴らしい逸品です。
インパクトは無いんです。しかし、バランスは良いですね。もやしの味がスープを構成する上で重要な要素になっている気がします。おっと、チャーシューはインパクトと言うに値します(笑)
ささき次郎改め、ささやき次郎
razzaサンにお許しをいただけたので名前に「や」を入れさせていただきます。
本日支那そば頂いてきました。
風邪気味だったため「今日は支那そば」と決めて
カウンターに座った途端店主に「今日は支那そばですか?」
と訊かれました。
なーぜー?心読まれたー。(笑)
支那そば旨かったです。節かな?効いてて近いところは「みやま」あたりでしょうか?
思わず替え玉しちゃいました。
替え玉ってスープと一緒に来るんですね。
お徳かも。
本日支那そば頂いてきました。
風邪気味だったため「今日は支那そば」と決めて
カウンターに座った途端店主に「今日は支那そばですか?」
と訊かれました。
なーぜー?心読まれたー。(笑)
支那そば旨かったです。節かな?効いてて近いところは「みやま」あたりでしょうか?
思わず替え玉しちゃいました。
替え玉ってスープと一緒に来るんですね。
お徳かも。
2007/04/17 Tue 17:29 URL [ Edit ]
razza
お、「や」入れましたね。
どっちみち私は「次郎さん」と呼ぶのですが(笑)
替え玉、スープも出てくるんですか。
それならば、薄くならず良さそうですね。
どっちみち私は「次郎さん」と呼ぶのですが(笑)
替え玉、スープも出てくるんですか。
それならば、薄くならず良さそうですね。
2007/04/18 Wed 21:01 URL [ Edit ]
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