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2008.02.14
野菜タワー (麺とび六方)
2/14のオープン初日、「麺とび六方」に行ってきました。
（本当は行く予定ではなかったのですが。）
この店は松本初の二郎インスパイア（※）専門店です。しかもお馴染み「凌駕」の系列店。
※ラーメン二郎(Wikipedia)に影響を受けたラーメン
食券機ではラーメンの量（普通、中or大、特大）とブタ（ブタ増し、ブタＷ）の組み合わせから選択するようになっています。そして、食券を渡す際に野菜の量（小、普通、大）、脂の量（小、普通、大）、ニンニクの量（小、普通、大）を伝えます。
今回は普通のラーメンに野菜を「大」にしてみました。
ラーメン(680円)
野菜はもやしが中心。器用な盛り付けですね・・・。ワシワシと食べ進めるうちに妙な幸福感に満たされてきます。味、食感、量、色々な要素によるものでしょう。
細かめに刻まれたニンニクはデフォでも結構な量が入っていますので、次の日の予定を考えて調整された方が良いかと。個人的にはニンニク必須です。
大きなチャーシューはシンプルな味付け。凌駕の「にぼ二郎」よりも上品に思えますね。柔らかく、美味しい赤身。
麺は本家と同様、オーション（小麦粉）を利用しているそうです。独特な香りがありますね。食感はかなり強く、ギュっと詰まった密度感もあるのですが、意外にしなやかなので食べ進む苦労はありません。それにしてもこの麺の味はこの界隈で味わえないタイプ。かなり気に入りました。
豚の香りが溢れるスープは乳化が進んだタイプ。骨も使われているそうですが、基本は肉の旨み。強い甘みはタレ自体の他に、背脂由来の甘みもありそう。二郎は乳化させている店とさせていない店に分かれるそうですが、キレとまろやかさのどちらを選択するか、と言うことなのだと思います。
麺の増量は厳しいかもしれませんが、野菜ならお腹に収まりますね。でもバッチリお腹一杯。
今後はつけ麺や汁なしも検討されているとか。楽しみです。
偶然来店されていたジロリアンの方によると、「池袋っぽい」だそうです。かなり気に入られていました。
場所は村井、「麺屋 円」の居抜きです。「円」は無くなってしまったんですね。
★この店の地図、営業時間、過去のレポートはここをクリック★
（本当は行く予定ではなかったのですが。）
この店は松本初の二郎インスパイア（※）専門店です。しかもお馴染み「凌駕」の系列店。
※ラーメン二郎(Wikipedia)に影響を受けたラーメン
食券機ではラーメンの量（普通、中or大、特大）とブタ（ブタ増し、ブタＷ）の組み合わせから選択するようになっています。そして、食券を渡す際に野菜の量（小、普通、大）、脂の量（小、普通、大）、ニンニクの量（小、普通、大）を伝えます。
今回は普通のラーメンに野菜を「大」にしてみました。
ラーメン(680円)野菜はもやしが中心。器用な盛り付けですね・・・。ワシワシと食べ進めるうちに妙な幸福感に満たされてきます。味、食感、量、色々な要素によるものでしょう。
細かめに刻まれたニンニクはデフォでも結構な量が入っていますので、次の日の予定を考えて調整された方が良いかと。個人的にはニンニク必須です。
大きなチャーシューはシンプルな味付け。凌駕の「にぼ二郎」よりも上品に思えますね。柔らかく、美味しい赤身。
麺は本家と同様、オーション（小麦粉）を利用しているそうです。独特な香りがありますね。食感はかなり強く、ギュっと詰まった密度感もあるのですが、意外にしなやかなので食べ進む苦労はありません。それにしてもこの麺の味はこの界隈で味わえないタイプ。かなり気に入りました。豚の香りが溢れるスープは乳化が進んだタイプ。骨も使われているそうですが、基本は肉の旨み。強い甘みはタレ自体の他に、背脂由来の甘みもありそう。二郎は乳化させている店とさせていない店に分かれるそうですが、キレとまろやかさのどちらを選択するか、と言うことなのだと思います。麺の増量は厳しいかもしれませんが、野菜ならお腹に収まりますね。でもバッチリお腹一杯。
今後はつけ麺や汁なしも検討されているとか。楽しみです。
偶然来店されていたジロリアンの方によると、「池袋っぽい」だそうです。かなり気に入られていました。
場所は村井、「麺屋 円」の居抜きです。「円」は無くなってしまったんですね。
★この店の地図、営業時間、過去のレポートはここをクリック★
あなぐま
さすが早い！ですね。
オーションなのですね、これはイヤでも期待しちゃいます。
写真からは、県内で最も二郎に近そうな雰囲気がプンプン。
当分混みそうですが、何とか近いうち試してみたいです。
オーションなのですね、これはイヤでも期待しちゃいます。
写真からは、県内で最も二郎に近そうな雰囲気がプンプン。
当分混みそうですが、何とか近いうち試してみたいです。
まる
こないだ名前を間違えて書き込みしてしまいました(自分のと同じFC2なので)。
今日が本オープンだったんですね。休前日しか食べられなさそうですが楽しみです♪つけ麺もどんなものが出るのかワクワク(＾＾)
円は駅周辺に移転と言っていた気がしますよ。
今日が本オープンだったんですね。休前日しか食べられなさそうですが楽しみです♪つけ麺もどんなものが出るのかワクワク(＾＾)
円は駅周辺に移転と言っていた気がしますよ。
2008/02/14 Thu 22:34 URL [ Edit ]
razza
あなぐまさん、
「家二郎」しか知らない私が言うのもアレですが、良かったですよ。
最初は「にぼ二郎」があるから不要なのでは、なんて思っていましたが撤回します。
あまり宣伝していないそうなので、当面は逆に空いている可能性もありますよ。
うぃっとさん、
先ほどはどうもです。美味しかったですよね。
私が食べ終わるまでお付き合い頂いてしまって。
ありがとうございます。
腰を落として撮った成果がでましたね（笑）
まるさん、
私は今日会社を出るときに、隣の席の方に「明日ゴメン」と言ってきました（笑）
接客業の方はそうもいかないでしょうね。悩ましいメニューです。
円、そうなんですか。それは朗報です！
金の字さん、
呪文、試してみてください（笑）
カラメは卓上のタレをかけてくれって言われるかも。
そうそう、食券が便利にできているんですよ。野菜、脂、ニンニクのカスタマイズが可能であることが判るんです。
オーダー時に記録する目的だとは思いますけどね。
南信なら二八で大騒ぎすればまたメニューに出てくるかもしれませんね（笑）
でも専門店が待ち遠しいですねー。
「家二郎」しか知らない私が言うのもアレですが、良かったですよ。
最初は「にぼ二郎」があるから不要なのでは、なんて思っていましたが撤回します。
あまり宣伝していないそうなので、当面は逆に空いている可能性もありますよ。
うぃっとさん、
先ほどはどうもです。美味しかったですよね。
私が食べ終わるまでお付き合い頂いてしまって。
ありがとうございます。
腰を落として撮った成果がでましたね（笑）
まるさん、
私は今日会社を出るときに、隣の席の方に「明日ゴメン」と言ってきました（笑）
接客業の方はそうもいかないでしょうね。悩ましいメニューです。
円、そうなんですか。それは朗報です！
金の字さん、
呪文、試してみてください（笑）
カラメは卓上のタレをかけてくれって言われるかも。
そうそう、食券が便利にできているんですよ。野菜、脂、ニンニクのカスタマイズが可能であることが判るんです。
オーダー時に記録する目的だとは思いますけどね。
南信なら二八で大騒ぎすればまたメニューに出てくるかもしれませんね（笑）
でも専門店が待ち遠しいですねー。
シーサイド
やはり行きましたね。（笑）
自分も今日も行きたいのを、ぐっとこらえて。。。。
歯の修繕ができるまで、まだ掛かりますので（爆）
やはり、この麺でつけを食べて見たいですね。それがあれば、東北信まで行かなくてもいいかも。。。
麺屋円、まだ、黒ごま坦々、食べていないので。
はやく開店するといいですね。
自分も今日も行きたいのを、ぐっとこらえて。。。。
歯の修繕ができるまで、まだ掛かりますので（爆）
やはり、この麺でつけを食べて見たいですね。それがあれば、東北信まで行かなくてもいいかも。。。
麺屋円、まだ、黒ごま坦々、食べていないので。
はやく開店するといいですね。
2008/02/15 Fri 00:32 URL [ Edit ]
タテさん
こんにちは、野菜増し・・・それほど多くなく感じました（笑）すんなり食べれちゃいました。
新潟で、なおじさんのなお二郎の野菜増しや、吉相さんの
こってり野菜（もやし）増しを食べてるためかな（笑）
新潟で、なおじさんのなお二郎の野菜増しや、吉相さんの
こってり野菜（もやし）増しを食べてるためかな（笑）
2008/02/15 Fri 07:56 URL [ Edit ]
オム
私もプレオープンのときに食べてきました。
が、もうすでに再食したいです(笑)
写真を見る限りではプレオープン時よりも
濃度が出てそうに見えますね。
あ〜 あの麺で早く汁なしも食べてみたいです。
が、もうすでに再食したいです(笑)
写真を見る限りではプレオープン時よりも
濃度が出てそうに見えますね。
あ〜 あの麺で早く汁なしも食べてみたいです。
SOJA
場所が場所だけに…
知らないと到達できないお店だとは思いますが、
一度知ってしまうと、手放せなくなるような、
そんな魔力のあるお店に感じました。
昨晩行って、既にもう1度行きたい気分です。
麺、美味しかったです。
野菜の量を多くしてもらったのですが、
その中でも存在感はいつまでも消えず、
硬すぎることもなく弾力は好ましく、味乗りも良くて。
翌日は気にしなくてはいけませんが、
にんにくは欲しいですよネ〜！
知らないと到達できないお店だとは思いますが、
一度知ってしまうと、手放せなくなるような、
そんな魔力のあるお店に感じました。
昨晩行って、既にもう1度行きたい気分です。
麺、美味しかったです。
野菜の量を多くしてもらったのですが、
その中でも存在感はいつまでも消えず、
硬すぎることもなく弾力は好ましく、味乗りも良くて。
翌日は気にしなくてはいけませんが、
にんにくは欲しいですよネ〜！
2008/02/15 Fri 12:24 URL [ Edit ]
こんにちは。
さっそく行って来ました。本来ならまずはデフォでオーダーすべき所を、勢いで中・ブタW・野菜大・脂大という愚挙に走っちゃいました。目の前に出された野菜のタワーとそれを取り囲む肉塊の群れに思わず「！」しっかり記念撮影しちゃいましたが、その後はてんこ盛りの野菜と肉に悪戦苦闘。いや〜、久しぶりに食べたぞーって感じでした。みなさん、ブタWは侮れませんよ〜！
さっそく行って来ました。本来ならまずはデフォでオーダーすべき所を、勢いで中・ブタW・野菜大・脂大という愚挙に走っちゃいました。目の前に出された野菜のタワーとそれを取り囲む肉塊の群れに思わず「！」しっかり記念撮影しちゃいましたが、その後はてんこ盛りの野菜と肉に悪戦苦闘。いや〜、久しぶりに食べたぞーって感じでした。みなさん、ブタWは侮れませんよ〜！
2008/02/15 Fri 15:11 URL [ Edit ]
ちゃぼ
自分もオープン初日、夜にＧＯしたですよ〜。
タイミングが良かったせいか、空席が多く、ゆっくりと頂けたッス！
自分的にはスープがちぃと薄い気がしたんすけど、麺が凄くてびっくりしちゃったッス。
タイミングが良かったせいか、空席が多く、ゆっくりと頂けたッス！
自分的にはスープがちぃと薄い気がしたんすけど、麺が凄くてびっくりしちゃったッス。
razza
シーサイドさん、
「やはり」って（笑）
つけ麺、楽しみですね。私は汁なしにかなり興味があります。
円、一体どこにできるんですか？
タテさん、
胃のキャパの個人差は普段の食生活の影響がありますからね・・・。
私は満腹になってしまいました。
でも、プレの写真より野菜が多いように思えますね。
オムさん、
素早いですね！私もすぐに再食したい気分になりましたよ。
ニンニクを気にしなきゃいけないのが寂しいですけど。
SOJAさん、
確かに、手放せなくなりそうな・・・。
私はにぼ二郎のときに感じなかった魅力がこの店にはあると思いました。
麺の魅力、具の魅力、スープの魅力。
今後が楽しみですね。
物欲の神様さん、
おお、いきなりドーンといきましたね。
やっぱりブタＷは凄いのですか。
誰か一緒に行った人に食べさせて見てみたい気がします（笑）
ちゃぼさん、
私も夜でしたのでニアミスですね。これから口コミで徐々に混んでいくのではないでしょうか。広告入れると一発で行列ができる街ですけどね。
私はスープが薄いと感じませんでした。もう少し乳化を抑えてカエシのキレが感じられる方が好みですね。
「やはり」って（笑）
つけ麺、楽しみですね。私は汁なしにかなり興味があります。
円、一体どこにできるんですか？
タテさん、
胃のキャパの個人差は普段の食生活の影響がありますからね・・・。
私は満腹になってしまいました。
でも、プレの写真より野菜が多いように思えますね。
オムさん、
素早いですね！私もすぐに再食したい気分になりましたよ。
ニンニクを気にしなきゃいけないのが寂しいですけど。
SOJAさん、
確かに、手放せなくなりそうな・・・。
私はにぼ二郎のときに感じなかった魅力がこの店にはあると思いました。
麺の魅力、具の魅力、スープの魅力。
今後が楽しみですね。
物欲の神様さん、
おお、いきなりドーンといきましたね。
やっぱりブタＷは凄いのですか。
誰か一緒に行った人に食べさせて見てみたい気がします（笑）
ちゃぼさん、
私も夜でしたのでニアミスですね。これから口コミで徐々に混んでいくのではないでしょうか。広告入れると一発で行列ができる街ですけどね。
私はスープが薄いと感じませんでした。もう少し乳化を抑えてカエシのキレが感じられる方が好みですね。
zacky
ご無沙汰しております。
近所にこんな店ができたことを知って、今日は開店前から並んでしまいました（一番乗り）。
初陣ですので並盛（ブタ増し←勇み足、後述）にトライ、見事な味でした！
ただ、並盛り、のはずなのですが、ウワサ通りめちゃくちゃボリュームが凄くて、全部食べ切れませんでした・・・・。
ブタ増しの肉、全部で1キロはあるんじゃなかろか？
うーん、私も老いた （−−メ
味はちょっと私には味が濃い目でしたが、大量の野菜（デフォ）がいい感じに中和してくれました。
もっと野菜が多くてもいいかもしれません。
いや、うまいです。
家から10分くらいにこんな店ができるなんて、幸せです。
なお、期間は未確認ですが、食券を買うときに、凌駕で使える味玉券がついてきます。
ラーメンもサービスも、とにかくお得ですね。
近所にこんな店ができたことを知って、今日は開店前から並んでしまいました（一番乗り）。
初陣ですので並盛（ブタ増し←勇み足、後述）にトライ、見事な味でした！
ただ、並盛り、のはずなのですが、ウワサ通りめちゃくちゃボリュームが凄くて、全部食べ切れませんでした・・・・。
ブタ増しの肉、全部で1キロはあるんじゃなかろか？
うーん、私も老いた （−−メ
味はちょっと私には味が濃い目でしたが、大量の野菜（デフォ）がいい感じに中和してくれました。
もっと野菜が多くてもいいかもしれません。
いや、うまいです。
家から10分くらいにこんな店ができるなんて、幸せです。
なお、期間は未確認ですが、食券を買うときに、凌駕で使える味玉券がついてきます。
ラーメンもサービスも、とにかくお得ですね。
2008/02/16 Sat 19:38 URL [ Edit ]
jimmy
食べてきました。
凌駕風ののアレンジは無難な仕上がりにも感じましたが、
県内では他を凌駕しているんではないでしょうか（笑）
ガッツリ食べたい方はハマるんでしょうね。
店名はどこにスペースを入れて呼(読)んだら良いのでしょうか？
凌駕風ののアレンジは無難な仕上がりにも感じましたが、
県内では他を凌駕しているんではないでしょうか（笑）
ガッツリ食べたい方はハマるんでしょうね。
店名はどこにスペースを入れて呼(読)んだら良いのでしょうか？
2008/02/17 Sun 00:59 URL [ Edit ]
razza
タテさん、
次は特盛り＋ブタＷ＋全部マシマシの写真をお願いしますね。
zackyさん、
お久しぶりです。ブタ増しはそんなに凄いのですか！
ブタはデフォでも大きい塊でしたからね。
見るだけ見てみたいです。食べるのは無理ですが・・・。
お住まいから近いのですね。また次回のチャレンジ楽しみにしていますよ（笑）
jimmyさん、
赤羽社長はしっかり二郎を食べ歩いているとお聞きしていますし、上品さは意図的な演出なのでしょうね。
ポイントを押さえつつも、敷居を低いところに持ってきているので、今後人気が出そうな予感です。
表の看板は「麺とび」で改行されているので「麺とび・六方」だと思いますが、わかりませんね・・・。
次は特盛り＋ブタＷ＋全部マシマシの写真をお願いしますね。
zackyさん、
お久しぶりです。ブタ増しはそんなに凄いのですか！
ブタはデフォでも大きい塊でしたからね。
見るだけ見てみたいです。食べるのは無理ですが・・・。
お住まいから近いのですね。また次回のチャレンジ楽しみにしていますよ（笑）
jimmyさん、
赤羽社長はしっかり二郎を食べ歩いているとお聞きしていますし、上品さは意図的な演出なのでしょうね。
ポイントを押さえつつも、敷居を低いところに持ってきているので、今後人気が出そうな予感です。
表の看板は「麺とび」で改行されているので「麺とび・六方」だと思いますが、わかりませんね・・・。
2008/02/17 Sun 13:42 URL [ Edit ]
razzaさん
「肉」って言葉がこれほど似合うラーメンはないですね（＾＾；
来週あたりに体調と相談しながら（！）リベンジしてこようと思ってます。
「肉」って言葉がこれほど似合うラーメンはないですね（＾＾；
来週あたりに体調と相談しながら（！）リベンジしてこようと思ってます。
2008/02/17 Sun 14:02 URL [ Edit ]
タテさん
さすがに、おやつ感覚だったので（昼食にカレーを２杯食べたし・・笑）
デフォで頂く・・特盛りは・来るつけ麺までとっておきます。
デフォで頂く・・特盛りは・来るつけ麺までとっておきます。
2008/02/19 Tue 07:46 URL [ Edit ]
razza
カレー２杯のあとのおやつにしてはボリュームありますね。
でも、気持ちはよくわかります・・・。
つけ麺、楽しみですね。特盛り、本当にやるんですか？(^^)
でも、気持ちはよくわかります・・・。
つけ麺、楽しみですね。特盛り、本当にやるんですか？(^^)
ツクリテ
私も日曜に行ってきました。
定休日確認してなかったのでちょっぴり不安でしたが。
滑りに行った帰りで腹減りだったのでブタ増し、野菜大＋ライスで注文しました。
予想以上に肉の量が多くてびびりましたが、おいしいので汁までペロッといってしまいました。
発行日から1か月限定の凌駕の味玉券がもらえたので近いうちに凌駕にも行かねば。
でも六方の方が行きたい。悩みます。
定休日確認してなかったのでちょっぴり不安でしたが。
滑りに行った帰りで腹減りだったのでブタ増し、野菜大＋ライスで注文しました。
予想以上に肉の量が多くてびびりましたが、おいしいので汁までペロッといってしまいました。
発行日から1か月限定の凌駕の味玉券がもらえたので近いうちに凌駕にも行かねば。
でも六方の方が行きたい。悩みます。
2008/02/20 Wed 00:26 URL [ Edit ]
razza
話題のブタ増し、ペロッと食べちゃいましたか。さすがです。
行くならやはり空腹で臨むべきなのでしょうね。
あ、味玉券の存在忘れてました。
財布の中に・・・バッチリあります(^^)
行かねば。
行くならやはり空腹で臨むべきなのでしょうね。
あ、味玉券の存在忘れてました。
財布の中に・・・バッチリあります(^^)
行かねば。
zacky
ブタＷ大盛り全マシマシって、何かの早口言葉みたいですね（＾＾）
で、またまた今日も行ってきました。
おやつではなく、昼食としてですが。
開店とほぼ同時に着いたのですが、すでに何人か待合室にいました。
たった数週間で、かなりの人気店になっちゃいましたね。
凌駕ブランドの威力は絶大です。
今回は、前回の反省を生かし、ラーメン並+野菜大目にしました（爆）。
呪文を唱えるのは次回以降にさせてください。
麺は相変わらずモチモチでおいしかったのですが、思いのほか、今回のスープは味が薄めでした。
これなら野菜が少ないほうが、麺もスープもガッツリ味わえたかも知れません。
開店したばかりでまだ味が安定してないのでしょうね。
今後に期待してます。
で、またまた今日も行ってきました。
おやつではなく、昼食としてですが。
開店とほぼ同時に着いたのですが、すでに何人か待合室にいました。
たった数週間で、かなりの人気店になっちゃいましたね。
凌駕ブランドの威力は絶大です。
今回は、前回の反省を生かし、ラーメン並+野菜大目にしました（爆）。
呪文を唱えるのは次回以降にさせてください。
麺は相変わらずモチモチでおいしかったのですが、思いのほか、今回のスープは味が薄めでした。
これなら野菜が少ないほうが、麺もスープもガッツリ味わえたかも知れません。
開店したばかりでまだ味が安定してないのでしょうね。
今後に期待してます。
2008/02/23 Sat 15:19 URL [ Edit ]
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松本ラーメン食べ歩き二軒目は、松本の芳川村井に新規オープンした「麺とび 六方」におじゃましました。 六方（ろっぽう）は、新規にオープンしたラーメン店です。以前別のラーメン店が入っていましたが、居抜きで
まちゃの信州グルメ日記 2008/02/18 Mon 20:52
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