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2008.11.17
麺チェンジ（麺肴ひづき＠松本駅前）
先日レポートしたばかりの「鯖節醤油そば」。
麺が変わったとの噂を聞きましたので、早速チェックして参りました。
鯖節醤油ソバ(750円)
スープも変わってますね。
鯖の強さは相変わらずですが、動物系が控えめになり、「あっさり」に近い方向で調整されています。あっさりを追求したいとの話でしたので、本来の狙いはこちらのバージョンかもしれませんね。個人的には前回のほうが好み。
チャーシューも変更に。
いつも部位が違うので他のラーメンと同じかどうかは分かりませんが、モモ肉？に。
開店当初のチャーシューを思い出しました。
さて、変更された麺です。硬めに茹で上げられ、パキパキと強い食感の細ストレート麺。私の好みど真ん中。
ややヘタリが早めですね。全粒粉を加えてあるとの噂の麺ですが、時間がたつに連れて、蕎麦に近づいてきます（^^）
ゆで餃子(400円)
ついでにこちらを。
もっちり厚めの皮。ジュワっと肉汁。ふふ、幸せ。
限定期間はいつまででしたっけ？聞いたのに忘れてしまいました・・・。
★この店の地図、営業時間、過去のレポートはここをクリック★
麺が変わったとの噂を聞きましたので、早速チェックして参りました。
鯖節醤油ソバ(750円)スープも変わってますね。
鯖の強さは相変わらずですが、動物系が控えめになり、「あっさり」に近い方向で調整されています。あっさりを追求したいとの話でしたので、本来の狙いはこちらのバージョンかもしれませんね。個人的には前回のほうが好み。
チャーシューも変更に。
いつも部位が違うので他のラーメンと同じかどうかは分かりませんが、モモ肉？に。
開店当初のチャーシューを思い出しました。
さて、変更された麺です。硬めに茹で上げられ、パキパキと強い食感の細ストレート麺。私の好みど真ん中。ややヘタリが早めですね。全粒粉を加えてあるとの噂の麺ですが、時間がたつに連れて、蕎麦に近づいてきます（^^）
ゆで餃子(400円)ついでにこちらを。
もっちり厚めの皮。ジュワっと肉汁。ふふ、幸せ。
限定期間はいつまででしたっけ？聞いたのに忘れてしまいました・・・。
★この店の地図、営業時間、過去のレポートはここをクリック★
ささやき次郎
自分慌て過ぎて変更前日に行きましたorz
麺もスープもチャーシューも変わったとなるとフルモデルチェンジですね。
提供期間は「はまれ（麺とスープがうまく）ば出来るだけ長く続けたい」とおっしゃってましたよ。
麺もスープもチャーシューも変わったとなるとフルモデルチェンジですね。
提供期間は「はまれ（麺とスープがうまく）ば出来るだけ長く続けたい」とおっしゃってましたよ。
2008/11/17 Mon 22:05 URL [ Edit ]
シーサイド
私も食べてきました。かなり煮干のエグミが後を引く味わいでした。
まだまだ手を入れたいって話でした。
ひづき店主、来月早々に次の限定を用意しているようです。
したがって、こいつは今月一杯くらいじゃないかと。。。。
まだまだ手を入れたいって話でした。
ひづき店主、来月早々に次の限定を用意しているようです。
したがって、こいつは今月一杯くらいじゃないかと。。。。
2008/11/19 Wed 00:16 URL [ Edit ]
トチロー
今日の昼に行って来ました。
やはり自分にはツボ。
麺とスープのバランスも抜群。
「うんめー」です。
店主は「みんな『ソバだ』って言うんだよなー」と
苦笑しておりましたが。（＾−＾；；
最近「こってり」を敬遠しがちの
４０歳折り返し者（笑）にはまさに絶品！
同行の爺さん（５９歳）は、なんと丼持ち上げて完食でしたよ。
やはり自分にはツボ。
麺とスープのバランスも抜群。
「うんめー」です。
店主は「みんな『ソバだ』って言うんだよなー」と
苦笑しておりましたが。（＾−＾；；
最近「こってり」を敬遠しがちの
４０歳折り返し者（笑）にはまさに絶品！
同行の爺さん（５９歳）は、なんと丼持ち上げて完食でしたよ。
razza
トチローさん、
この麺をあわせて一気に完成したような凄いシロモノでしたよね。
私も大変気に入りました。
丼持ち上げてましたか！確かに色々な方にお勧めしてみたいラーメンでした。
なぬ！スープ変更ならばまた頂かねば。
ありがとうございます！
この麺をあわせて一気に完成したような凄いシロモノでしたよね。
私も大変気に入りました。
丼持ち上げてましたか！確かに色々な方にお勧めしてみたいラーメンでした。
なぬ！スープ変更ならばまた頂かねば。
ありがとうございます！
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