| Home |
2009.01.03
重厚な中華そば（醤丸＠塩尻市）
昨年末に頂いたラーメンです。
トマトを使った「太陽のラーメン」ももちろん気になりましたが、まだ二度目ということで私にはまだ早いと思いまして（言い訳）、こちらのメニューを。
醤丸中華そば(700円)
名前からあっさりしたものを想像していると裏切られます。
かなりの油層、ベースのスープは濃度のある白濁した動物系。そこに強めの魚介をシャープに効かせてあります。メニューを見ると鶏ガラ＋豚骨＋魚介のトリプルスープとのこと。凝っていますね。
チャーシューは厚切りの角煮風。柔らかくとろけます。
麺はパスタ風の食感（記憶怪しい）。コシのあるやや太めの麺です。
力強いラーメンでした。他にも「塩そば」や「豚骨そば」などがあり、また試してみたいと思います。つけ麺も忘れてはいけませんね。
★この店の地図、営業時間、過去のレポートはここをクリック★
トマトを使った「太陽のラーメン」ももちろん気になりましたが、まだ二度目ということで私にはまだ早いと思いまして（言い訳）、こちらのメニューを。
醤丸中華そば(700円)名前からあっさりしたものを想像していると裏切られます。
かなりの油層、ベースのスープは濃度のある白濁した動物系。そこに強めの魚介をシャープに効かせてあります。メニューを見ると鶏ガラ＋豚骨＋魚介のトリプルスープとのこと。凝っていますね。
チャーシューは厚切りの角煮風。柔らかくとろけます。
麺はパスタ風の食感（記憶怪しい）。コシのあるやや太めの麺です。力強いラーメンでした。他にも「塩そば」や「豚骨そば」などがあり、また試してみたいと思います。つけ麺も忘れてはいけませんね。
★この店の地図、営業時間、過去のレポートはここをクリック★
| Home |